Red BentoBako Urara croustillant!
16 avr 2010 Laisser un commentaire
in Cook, Life, Loisirs Tags:bentô, bentobako, casabento, japon, japonais, karaage, okonomiyaki, panko, sac bento, steak au tofu, tofu, tonkatsu, Urara
<(Hey les amis, chui vraiment happy!!!)
J’ai passé une commande chez Casabento lundi matin, et je l’ai reçu le mercredi matin! Yat-taaaaaaa! C’est toujours une joie de recevoir un bento! Oui prenez moi pour une dingue, mais c’est ma folie bento!
Le voici! Il s’agit du modèle carré Lapins Urara, une belle boîte rouge avec son joli sac!
Ce bento avec élastique, a 2 compartiments d’un total d’environ 610 ml. Oui, un peu plus volumineux que ma précédente boîte! Et en cadeau, 2 moules silicones! Comme ça, j’ai pas à en acheter!
Casabento.com est un site réglo! J’ai reçu ma commande en 2 jours, avec un envoi très soigné. OK!
En revanche! 
(ptit carton jaune!)
Ce que j’apprécie moins, c’est que les frais de port augmentent à chaque ajout d’articles dans le panier. Mais bon, vu que j’ai acheté qu’un article, j’ai pas à m’en plaindre pour cette fois-ci! Donc voilà…
Alors pourquoi “bento croustillant?”
Eh bien, j’ai testé plusieurs petites recettes jap qui composent d’ailleurs mon nouveau bento.
- salade iceberg et carottes râpées
- demi steak de tofu
- pic panda karaage
- sauce vinaigrette (échalote, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame, sauce soja, du citron)
- karaage (poulet frit assaisonné de soja et gingembre)
- escalope de dinde panée façon Tonkatsu (bah oè, il manque la sauce tonkatsu, que j’ai remplacé par une sauce barbecue fruitée)
Des légumes croquants, de la viande croustillante, et voilà mon crispy bentô ! J’ai hésité à rajouter un lit de riz blanc, et j’ai bien fait de ne pas en mettre car ce p’tit bento m’a suffit amplement !
♦ Recette du steak au tofu:
- du tofu mou (environ 350g)
- un oeuf
- 2 petits oignons
- sel et poivre
- panko (chapelure)
- du ketchup
- de la sauce pour okonomiyaki (sorte de crêpe omelette japonaise), n’ayant pas cette sauce, je l’ai remplacé par une sauce barbecue fruitée.
1- Rincez le tofu, égouttez le, le coupez en petit cube.
2- Coupez vos petits oignons, les faire frire, réservez les.
3- Dans un saladier. Mélangez les carrés de tofu, 300g de panko, l’oeuf, le sel et le poivre, ainsi que les oignons. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4- Faire chauffer l’huile. Formez des galettes et laisser cuire en couvrant.
5- Servir avec une petite salade et de la sauce pour okonomiyaki (3 c. à S), mélangé au ketchup (1 c. à S).
Comme je l’ai précisé plus haut, je ne possède pas encore cette fameuse sauce pour okonomiyaki. Mais ça ne serait tardé! En attendant, j’ai trouvé une sauce barbecue un peu fruitée, un peu acidulée qui se mariait très bien avec le steak de tofu.
Et là, le verdict tombe… Sur 4 personnes, 2 ont apprécié et 2 autres ont boudé le steak de tofu… C’est assez partagé! lol!
Personnellement, ça ne m’a pas déplu! J’en referais même! Mais ne vous plantez pas de tofu, j’en ai pris un ferme car il n’y en avait plus au magasin chinois… Toutefois, ce steak de tofu avec de bons légumes croquants et une bonne vinaigrette, ça ne fait vraiment pas de mal de manger végétarien!
♥♥♥ Sansushi’s weblog ♥♥♥
♦ Pour les karaage, j’ai juste pris du blanc de poulet, coupé en morceau de la taille d’une bouchée et roulés dans la farine (déjà assaisonnée) pour karaage.
Héhé trop facile! 
lool!
Mais la prochaine fois, je les ferais avec la vraie recette de A à Z. En tout cas, les karaage ont fait l’unanimité avec ce goût léger de soja et de gingembre!
♥♥♥ Sansushi’s weblog ♥♥♥
♦ Recette de dinde panée façon tonkatsu (en général, c’est de la viande de porc que l’on fait paner, j’ai choisi de la dinde et puis j’avais pas non plus de sauce tonkatsu :-$)
Il vous faut (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde
- 2 oeufs
- de la farine
- 1 c. à c. d’eau
- du panko (chapelure)
- du chou chinois
- une carotte râpée
- de la sauce tonkatsu si vous avez (sinon comme moi, une sauce barbecue)
1- Aplatir vos escalopes. Les rouler dans la farine. Les plonger dans les oeufs battus mélangé avec 1 c. à c. d’eau. Les recouvrir de chapelure et laisser reposer.
escalopes panées
J’ai choisi cette chapelure fine. Bon, c’est coréen mais je ne pense pas qu’il y ait une très grosse différence avec le panko japonais.
2- Lavez quelques feuilles de chou chinois. Émincez-les finement. Trempez les dans l’eau glacée pour qu’elles restent croquantes. Les égoutter. Râpez la carotte.
3- Faire chauffer de l’huile, et faire frire vos escalopes panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absordant.
4- Voilà c’est prêt! Présentez ce plat avec votre salade de chou et carotte râpée, accompagnée d’une vinaigrette, et de la sauce tonkatsu! Itadakimasu!!!
En tout cas, nous, on s’en est mis plein la panse!
En conclusion, de la cuisine facile, peu coûteuse et délicieuse! J’aime vraiment cette chapelure, on la sent vraiment en bouche, tout devient très vite croustillant! À refaire pour le plaisir de tous!
<( C U Soon!!!)
Envie de japonais (3)
01 avr 2010 11 Commentaires
in Cook, Life, Loisirs Tags:abura-age, accessoire, bentô, bentobako, Cook, cute, food, inarizushi, japon, kawaï, maki, Mook, onigiri, poulet, riz, tsukune
Hier soir, j’ai fini de cuisiner, il était pratiquement minuit… Rahlala, si c’est pas fait avec amour franchement! C’est surtout que j’ai commencé à faire tard le repas, à cause de qui hein?! 
Enfin bref, il fallait que je goûte impérativement les Inarizushi et apparemment ça n’a pas trop déplu. ^^
Hey hey! J’ai reçu ma commande de chez MonBento.com: 2 récipients pour sauces, des piques pandas et des films séparateurs. Envoi rapide et soignée, moi je dis: site réglo! Aucun soucis!
Vu que j’ai reçu mes accessories cute and rigolos, je me suis amusée à faire pleins de petites bonnes choses! (pour ça que c’était long). Makis (recette ici), Onigiri, Tsukune et Inarizushi étaient les invités d’honneur pour mon vrai premier bentô kawaï! Recettes ci-dessous!
Les Inarizushi:
Poches de tofu frit appelées Abura-age,
qui se présentent de cette façon. Dans ce paquet, il y a 16 poches. Mais j’ai décidé de n’en faire que 8, de peur d’être déçue. J’ai tout simplement suivi les instructions de Mook (par ici). J’ai récupéré le liquide où baignaient les poches (c’est la sauce dans le bol), que j’ai ensuite mélangé à mon riz composé de saumon, concombre et oeuf. On a plus qu’à ouvrir les poches avec délicatesse pour pouvoir garnir son abura-age. Et voilà le résultat, y a plus qu’à goûter!
mes inarizushi (pas très remplis car j’avais pas prévu assez de riz! Entre les onigiri, makis et compagnie…)
Inarizushi et onigiri dans mon bentô!
Après un premier croc, j’ai trouvé ça spécial, le goût du tofu, la texture de la poche en bouche… Après un deuxième croc, jme dis “mais m****, c’est pas si mauvais que ça!” lol. C’est un peu sucré, et on y retrouve le goût de la garniture choisie. Je pense que ceux qui n’aime pas spécialement la feuille de nori (algue) dans les makis, apprécieront les inarizushi. Du coup, il me reste l’autre moitié du paquet de abura-age! On va pouvoir en remanger! 
Petite note: pour les onigiri, j’ai placé à l’intérieur du saumon et de l’œuf. Je n’avais pas de prune séchée salée (umeboshi) comme le font les japonais. Mais que je testerais, bien évidemment!
♥ ♥sansushi ♥ ♥
Je continues ce post en ajoutant une recette rapide et simple (comme d’hab! lol): les Tsukune!
Il s’agit de boulettes de viande de poulet que l’on peut faire en brochette ou pas.
Il vous faut:
- du poulet
- la partie blanche d’un poireau
- un ptit morceau de gingembre
- un oeuf
- de la fécule de pommes de terre
- de la sauce soja
- du l’huile de sésame
- du sucre.
1- Dans un hachoir, faire hacher la viande de poulet, les blancs de poireau et le gingembre.
sauce soja “kikkoman” et huile de sésame.
2- y verser au mélange: 1 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe d’huile de sésame, l’oeuf et une c. à café de fécule de pommes de terre (si vous trouvez que la texture n’est pas assez solide, vous pouvez rajouter encore de la fécule de pommes de terre, mais n’en abuser pas, cela risquerait de rendre sèches vos boulettes).
3- Malaxer bien. Couvrir d’un film. Laisser reposer au frigo pendant 1/4 d’heure.
4- Pendant ce temps, dans un petit bol, préparer 4 c.à soupe de soja et 2 à 3 c. de soupe de sucre.Bien le dissoudre. Vous pouvez ajouter 4 c. à soupe de saké à ce mélange. Personnellement, je n’ai jamais mangé des tsukune cuisinés avec du saké. J’utilise rarement l’alcool de riz.
5- Former vos boulettes. Chauffer votre poêle avec une c. à café d’huile à feu vif.
6- Baisser le feu. Y déposer délicatement les boulettes (parfois, elles perdent leurs formes). Les retourner de temps en temps. Couvrir.
7- Une fois l’intérieur des boulettes cuites, verser votre mélange sauce soja + sucre. Laisser mijoter à couvert à feu moyen. Tourner les boulettes.
8- Quand la sauce devient épaisse, c’est fini! Attention à ne pas bruler la sauce! À servir bien chaud avec du riz!
Les animaux kawaï sont de la partie!
Dans le compartiment du haut: riz et tsukune. En bas, inarizushi et maki. Hmmm Itadakimasu!!!
C’est tout pour aujourd’hui! Prochain post: les Karaage!
<(C U Soon!!!)
Envie de japonais! (2) Mon bento!
31 mar 2010 2 Commentaires
in Cook, Loisirs Tags:bentô, bentobako, Cook, cuisine, food, frenchbento, japon, japonais, Mook, riz, shinzi katoh, zakka
<(J’ai reçu… mon premier Bentô!!!)
Oui pour vous, c’est rien, ce n’est qu’une boîte hermétique, du genre Tupperware où l’on mange dedans! Eh bah non, le bentô c’est tout un art! Et ce ne sont pas les japonais qui vous diront le contraire! Et ça cartonne en France depuis pas mal de temps déjà! Un plaisir pour les yeux et les papilles, on emporte son bentô partout! Il en existe de toutes sortes, du plus discret au plus kawaï, du plus classieux au plus designed.
J’ai vraiment hésité entre plusieurs sites avant l’achat. Pourtant, j’avais le choix! Entre Bento&Co, MonBento, Casabento ou Jbox par exemple! Et Ebayégalement! Malheureusement, je n’ai pas osé commander sur Ebay, même si ça revient moins cher, je craignais le pire… Alors je laisse Ebay de côté (pour l’instant! On verra si j’ai vraiment la folie bentô!^^).
Bentô Bird singing
à fermeture par pattes latérales
2 compartiments pouvant être mis au micro-onde, un couvercle plastique, d’une petite contenance d’environ 500ml.
Au final, j’ai acheté ma p’tite boîte chez Mikatani.com. On y trouve des vêtements pour femme, de la maroquinerie, des bijoux et d’autres accessoires. Les prix sont quand même chers, mais j’ai trouvé les prix des bentô raisonnables. Il y a peu de choix… malgré ça, je me suis laissée convaincre. J’ai donc flashé sur ce p’tit bentô rose tendre, pas trop enfantin ni trop claquant, signé Shinzi Katoh, illustrateur japonais qui adopte le style Zen & Zakka, toujours avec une pointe de poésie.
Zakka? Euh bah, comment définir ça? D’après la définition du blog de Mikatani: << est un phénomène de mode et de design [...] qui fait référence à tout ce qui permet d’améliorer la maison, la vie.[...] basé sur des objets de la maison occidentale, considérés comme kitsch dans leur pays d’origine. Mais cela peut-être aussi être des objets japonais des années 50, 60 et 70. [...] L’intérêt envers le design nordique ou scandinave, ancien ou contemporain, fait également partie de ce mouvement Zakka. Enfin, Zakka peut être de l’artisanat contemporain. Zakka a été décrit comme “l’art de voir le bon sens dans le cadre ordinaire et banal” >>. Voili, voilà!
Sur le net, je suis tombée sur des sites et blogs consacrés aux bentô. Je vous garantie que ça vaut le coup d’Oeil! Je vous conseille surtout de faire un tour sur un blog vraiment complet, celui de Mook! Ses conseils et ses recettes, c’est par ici !
Je vous mets quelques oeuvres de Mook:
<(génialissime!)
<(waouuuhhh!)
Raaahlala, ça me fait saliver tout ça! Je ne pense pas que mes bentô seront aussi élaborés… la preuve en image!
