Sansushi's Weblog

Red BentoBako Urara croustillant!

16 avr 2010 Laisser un commentaire

by sansushi in Cook, Life, Loisirs Tags:bentô, bentobako, casabento, japon, japonais, karaage, okonomiyaki, panko, sac bento, steak au tofu, tofu, tonkatsu, Urara

<(Hey les amis, chui vraiment happy!!!)

J’ai passé une commande chez Casabento lundi matin, et je l’ai reçu le mercredi matin! Yat-taaaaaaa! C’est toujours une joie de recevoir un bento! Oui prenez moi pour une dingue, mais c’est ma folie bento!

Le voici! Il s’agit du modèle carré Lapins Urara, une belle boîte rouge avec son joli sac!

Ce bento avec élastique, a 2 compartiments d’un total d’environ 610 ml. Oui, un peu plus volumineux que ma précédente boîte! Et en cadeau, 2 moules silicones! Comme ça, j’ai pas à en acheter!

Casabento.com est un site réglo! J’ai reçu ma commande en 2 jours, avec un envoi très soigné. OK!

En revanche! (ptit carton jaune!)
Ce que j’apprécie moins, c’est que les frais de port augmentent à chaque ajout d’articles dans le panier. Mais bon, vu que j’ai acheté qu’un article, j’ai pas à m’en plaindre pour cette fois-ci! Donc voilà…

Alors pourquoi “bento croustillant?”

Eh bien, j’ai testé plusieurs petites recettes jap qui composent d’ailleurs mon nouveau bento.

- salade iceberg et carottes râpées
- demi steak de tofu
- pic panda karaage
- sauce vinaigrette (échalote, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame, sauce soja, du citron)

- karaage (poulet frit assaisonné de soja et gingembre)
- escalope de dinde panée façon Tonkatsu (bah oè, il manque la sauce tonkatsu, que j’ai remplacé par une sauce barbecue fruitée)

Des légumes croquants, de la viande croustillante, et voilà mon crispy bentô ! J’ai hésité à rajouter un lit de riz blanc, et j’ai bien fait de ne pas en mettre car ce p’tit bento m’a suffit amplement !

♦ Recette du steak au tofu:

- du tofu mou (environ 350g)
- un oeuf
- 2 petits oignons
- sel et poivre
- panko (chapelure)
- du ketchup
- de la sauce pour okonomiyaki (sorte de crêpe omelette japonaise), n’ayant pas cette sauce, je l’ai remplacé par une sauce barbecue fruitée.

1- Rincez le tofu, égouttez le, le coupez en petit cube.
2- Coupez vos petits oignons, les faire frire, réservez les.
3- Dans un saladier. Mélangez les carrés de tofu, 300g de panko, l’oeuf, le sel et le poivre, ainsi que les oignons. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4- Faire chauffer l’huile. Formez des galettes et laisser cuire en couvrant.
5- Servir avec une petite salade et de la sauce pour okonomiyaki (3 c. à S), mélangé au ketchup (1 c. à S).

Comme je l’ai précisé plus haut, je ne possède pas encore cette fameuse sauce pour okonomiyaki. Mais ça ne serait tardé! En attendant, j’ai trouvé une sauce barbecue un peu fruitée, un peu acidulée qui se mariait très bien avec le steak de tofu.

Et là, le verdict tombe… Sur 4 personnes, 2 ont apprécié et 2 autres ont boudé le steak de tofu… C’est assez partagé! lol!
Personnellement, ça ne m’a pas déplu! J’en referais même! Mais ne vous plantez pas de tofu, j’en ai pris un ferme car il n’y en avait plus au magasin chinois… Toutefois, ce steak de tofu avec de bons légumes croquants et une bonne vinaigrette, ça ne fait vraiment pas de mal de manger végétarien!

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♦ Pour les karaage, j’ai juste pris du blanc de poulet, coupé en morceau de la taille d’une bouchée et roulés dans la farine (déjà assaisonnée) pour karaage.

Héhé trop facile! lool!

Mais la prochaine fois, je les ferais avec la vraie recette de A à Z. En tout cas, les karaage ont fait l’unanimité avec ce goût léger de soja et de gingembre!

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♦ Recette de dinde panée façon tonkatsu (en général, c’est de la viande de porc que l’on fait paner, j’ai choisi de la dinde et puis j’avais pas non plus de sauce tonkatsu :-$)

Il vous faut (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde
- 2 oeufs
- de la farine
- 1 c. à c. d’eau
- du panko (chapelure)
- du chou chinois
- une carotte râpée
- de la sauce tonkatsu si vous avez (sinon comme moi, une sauce barbecue)

1- Aplatir vos escalopes. Les rouler dans la farine. Les plonger dans les oeufs battus mélangé avec 1 c. à c. d’eau. Les recouvrir de chapelure et laisser reposer.

escalopes panées

J’ai choisi cette chapelure fine. Bon, c’est coréen mais je ne pense pas qu’il y ait une très grosse différence avec le panko japonais.

2- Lavez quelques feuilles de chou chinois. Émincez-les finement. Trempez les dans l’eau glacée pour qu’elles restent croquantes. Les égoutter. Râpez la carotte.

3- Faire chauffer de l’huile, et faire frire vos escalopes panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absordant.

4- Voilà c’est prêt! Présentez ce plat avec votre salade de chou et carotte râpée, accompagnée d’une vinaigrette, et de la sauce tonkatsu! Itadakimasu!!!

En tout cas, nous, on s’en est mis plein la panse!

En conclusion, de la cuisine facile, peu coûteuse et délicieuse! J’aime vraiment cette chapelure, on la sent vraiment en bouche, tout devient très vite croustillant! À refaire pour le plaisir de tous!

<( C U Soon!!!)